Himalája só hipertónia, Tévhitek és tények a sóbevitelről - Napi 5 gramm az ajánlott?
Sokszor szidják, mégsem tudunk élni nélküle — a só dietetikus szemmel Travelo Na, de mi a só? Mennyi a sok belőle?
Tényleg jobb a Himalája-só? És egyáltalán, mire jók a különböző típusai? Dietetikusunk mindenre válaszol.
A híre meglehetősen rossz. Népegészségügyi programok hirdetik, hogy csökkenteni kellene a mennyiségét — tudjuk, értjük, mégsem tudunk nélküle élni. De nem is kell! Csak a megfelelő mértéket kell megtalálni.
Minden só egyforma?
Ez persze nem könnyű, hiszen az étrendünkben megtalálható mennyisége nem csak rajtunk, fogyasztókon múlik. Az azonban már igen, hogy az élelmiszeripar által előállított, sóval ízesített, tartósított élelmiszerek és termékek közül melyiket vásároljuk, illetve milyen mennyiségben és gyakorisággal használjuk az étrendünkben.
Napi 1, gramm nátrium ez kb. Elég, ha csak az iskolai tanulmányainkból ismerősnek tűnő nátrium-kálium pumpára gondolunk.
3 fontos dolog, amit nem tudsz a Himalája sóról, pedig kellene!
A nátrium tehát nem rossz, sőt. Ugyanakkor a nagy nátriumtartalmú élelmiszerek sós snackek, sajtok, felvágottak, ételízesítők Az ok-okozati összefüggés a következő: a nátrium vízvisszatartó hatása révén megnő a vértérfogat, vagyis Himalája só hipertónia ereinkben folyó folyadék mennyisége, ami a rugalmas, de nem magas vérnyomás a vizeletben a végsőkig történő tágulásra hivatott érhálózatban nagyobb nyomást hoz létre, és ezáltal károsítja az érfalat.
A nagyobb vérmennyiség pumpálása a szívet, vesét is terheli a fokozott munkavégzése miatt. Érdekesség, hogy a túl sok nátriumfogyasztás szív-érrendszerre gyakorolt negatív hatásai a genetikai hajlamtól is függnek, de amíg nem lesz rutinszerű annak felmérése, hogy vajon a sócsökkentéssel profitálunk-e a vérnyomásunk terén, érdemes mindenkinek tudatosnak és mértékletesnek lennie ezen a téren is. A táplálkozás-egészségügyi vizsgálatok, felmérések révén jól ismert, hogy a hazai lakosság a sokszorosát fogyasztja el a naponta szükséges sómennyiségnek, ezért minden szinten fel kell hívni a figyelmet a túlzott sózás veszélyeire.
A dolog persze nem áll meg ott, hogy tegyük le a sószórót, vagy használjuk kevesebbet. De segít, ha inkább előbb kóstolunk, és nem reflexből sózunk meg minden elénk kerülő ételt vagy a szendvicshez evett paradicsomot.
Milyen sófajtát válasszunk?
Mivel az élelmiszeriparnak is keményen ki kellett vennie a részét a sócsökkentésből, mára viszonylag jól állunk. Egyre több termék kapható csökkentett sótartalommal vagy hozzáadott só nélkül — és ez ez még az ételízesítőkre is vonatkozik.
Mivel a túlzott nátriumbevitel magas vérnyomást okoz, aki nem akar leszokni a sózásról, inkább csökkentett nátriumtartalmú sóval próbálkozzon. Különböző sófajták léteznek attól függően, honnan származik a só tengeri só, kősófinomítják-e, továbbá hogy milyen szemcseméretű durva, kristályos, finom.
Ehhez azonban nem Himalája só hipertónia némi tudatosság és odafigyelés. Olvassuk el az élelmiszercímkét, és válasszuk a kevesebb sót, vagyis nátriumot tartalmazó terméket, vagy pedig a natúr, sómentes változatait!
A máltai Xwejni-öböl sólepárló medencéi, amelyekben a tengervizet nyolc napig állni hagyják, majd kisebb sómedencékbe terelik, melyek még melegebb vízűek, és még távolabb vannak a tengertől. Minden só egyforma?
Na, de kezdjük ott, hogy mi a só!
A kérdés költői, mert ha nyitott szemmel járunk a boltokban, könnyen észrevehetjük, hogy már az is nagy fejtörést okoz, melyik sót vegyük le a polcról.
Ráadásul az e-mailekben terjedő, ezeréves körlevelek és a közösségi média riogatásai közben valóban ember legyen a talpán, aki el tudja dönteni, mi az igazság.
- Tévhitek és tények a sóbevitelről - Napi 5 gramm az ajánlott?
- Ha a nyak magas vérnyomás miatt fáj
Nos, jó ha tudjuk, hogy a só az már csak só. Az ízlésünk, gasztronómiai ínyencségünk és a pénztárcánk dönti el, hogy melyik lesz számunkra a befutó.
Mert bár egyes sók némileg eltérők az összetételüket illetően, azért mégsem ezekből kell leginkább hozzájutnunk a testünk számára fontos ásványi anyagokhoz.
Pláne, ha figyelembe vesszük, hogy ezekből valóban csak pár grammot eszünk meg egy nap során.
